The Culinary World Cup at Luxembourg 2014 ประเทศลักเซมเบิร์ก

โพสเมื่อ 3 มิถุนายน 2019เข้าดู 754 Views

รายการแข่งขันอาหารโลก รายการ ‘The Culinary World Cup 2014′ ที่ประเทศลักเซมเบิร์ก

ที่สุดของการแข่งขันสำหรับผมแล้วครับกับเวทีโลก “The Culinary World Cup” ” ดีใจเป็นที่สุดครับ”

The Culinary World Cup 2014

สำหรับการแข่งขันในรายการ The Culinary World Cup 2014 จะจัดขึ้นทุก 4 ปี เหมือนกับการแข่งขันโอลิมปิกด้านอาหาร

โดยจัดภายในงาน EXPOGAST และจัดมานานกว่า 32 ปี สำหรับปีนี้มี มีเชฟทั่วโลกกว่า 1,700 คนจาก 53 ประเทศ

เดินทางไปเข้าร่วมการแข่งขัน ซึ่งประเทศไทยนำทีมโดยเชฟวิวเม้นต์ ลีออง ประธานผู้ก่อตั้งไทยแลนด์ คัลลินารี อคาเดมี

พาเชฟอาชีพ และเชฟเยาวชนไทย จำนวน 20 คนเข้าร่วมการแข่งขัน โดยมีการแข่งขันมีทั้งหมด 5 รายการ

1. Community Catering Professional Team ( 5 คน) รางวัลที่ได้รับ เหรียญทอง และ อันดับ 2 ของโลก

เชฟผู้เข้าแข่งขัน นายเอก ชาติตระกูล ( Team Manager) นายอรรถพล (ไนโตะ) ถังทอง (Captain Team) นายพงศ์ศักดิ์ มิขุนทอง นายจารึก ศรีอรุณ นายรวีกานต์ ทักขิณเสถียร (Pastry Chef) กฏในการแข่งขัน มีเวลาเตรียม 6 ชั่วโมง จำนวน 150 เสิร์ฟ แบบบุฟเฟต์ โดยแขกที่เข้าร่วมงานเสียค่าใช้จ่าย 20 ยูโร/คน มีเวลารับประทาน 2 ชั่วโมง

มีแนวคิด DISCOVERY Buffet “ Europe meet Asian”เมนูที่แข่งขัน กลุ่ม Salad Buffet : ผักสลัดเสริฟ์พร้อมน้ำสลัดต้มยำ, น้ำสลัดซีอิ้วผสมบัสสามิสโก้, น้ำสลัด มายองเนสวาซาบิ,ปลาแซลม่อนอบในน้ำมันมะกอกเสริ์ฟคู่กับยำส้มโอ, ยำเนื้อแกะย่างเสริ์ฟคู่กับน้ำพริกหนุ่ม, สลัดเมี่ยงคำแบบดั้งเดิม, ส้มตำไก่ย่างเสริ์ฟมาในแป้งกรอบทาโก้

Soup : ซุปข้นฟักทองรสแกงเลียง เสริ์ฟคู่กับข้าวตังและหมูฝอย Meat Main Course : แกงมัสมั่นเนื้อแบบ 2สไตล์ Fish Main Course : ห่อหมกสองสีเสริ์ฟคู่กับแกงเขียวหวาน Side Dishes : ข้าวอบธัญพืช 7 ชนิด, มันเทศผัดไข่ใส่โหระพา, ผัดผักน้ำมันหอยใส่เนยสด, มะเขือเทศอบในน้ำพริกอ่อง Chef Action Vegetarian Conner : เกาเหลาผัดไทยห่อในแป้งบางๆแล้วย่างเสริ์ฟคู่กับผักสลัดและซอสมะขาม Dessert เค้กข้าวเหนียวมูลมะม่วงสุกหวาน เสริ์ฟคู่กับครีมกะทิกลิ่นตะไคร้

2. Hot Cooking Category Junior Team ( 6 คน) รางวัลที่ได้รับ : เหรียญทอง จากผู้เข้าแข่งขัน 15 ประเทศ

เชฟผู้เข้าแข่งขัน นายศุภกิณฑ์ บูช นายกฤษฎา ผามั่ง นางสาวสุธานิต แก้วเก้า นางสาวสุชารัตน์ ปิยะโชคไพศาล นายอภิญญะ สุนพคุณศรี นายจตุพร จึงมีสุข (Team Manager) กฎในการแข่งขัน มีเวลาในการจัดเตรียม 6 ชั่วโมง จำนวน 70 เสิร์ฟ 3 Course set Menuแขกที่เข้าร่วมงานมีเวลาในการรับประทาน 3 ชั่วโมง

3. Cool Display Category Junior Team ( 6 คน) รางวัลที่ได้รับ : เหรียญเงิน จากผู้เข้าแข่งขัน 15 ประเทศ

เชฟผู้เข้าแข่งขัน นายศุภกิณฑ์ บูชา นายกฤษฎา ผามั่ง นางสาวสุธานิต แก้วเก้านางสาวสุชารัตน์ ปิยะโชคไพศาล นายอภิญญะ สุนพคุณศรี นายจตุพร จึงมีสุข (Team Manager) กฎในการแข่งขัน มีเวลาในการจัดเตรียมโต๊ะ และอาหาร และพร้อมจัดแสดงในเวลา 3 ชั่วโมง

4. Culinary Art Display Category Individual รางวัลที่ได้รับ เหรียญเงิน เชฟผู้เข้าแข่งขันนางสาวพัทธนันท์ ธงทอง และ

5. Pastry Display Category Individual รางวัลที่ได้รับ เหรียญเงิน และเป็นอันดับ 3 ของโลก จากผู้เข้าร่วมแข่งขัน 10 ประเทศ เชฟผู้เข้าแข่งขัน นายกนก ชวลิตพงษ์

Credit
http://m.posttoday.com/article/336207/18000
http://www.thairath.co.th/content/469691
http://www.prachachat.net/news_detail.php?newsid=1418827022

Thailand Culinary Academy with international culinary competition for Culinary World Cup at Luxembourg 22-27 Nov 2014 , overall award achievement, professional catering community team 2nd best, Pastry display 3rd best with 11 Gold and 8 Silver medal. Professional Chef catering community 2nd best in the world award with gold medal, Individual Pastry display 3rd best in the world with Silver Medal, Junior Chef Gold medal in hot cooking and Silver for cold display and individual culinary art silver medal., thank you Thailand Culinary Academy , All sponsor for support, All Thailand Culinary Academy Member , Chef Jamnong Nirungsan & Thai Chef Association and Chef Willment Leong for support all team to achievement Krub

Credit : Chef Willment Leong